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抗坏血酸氧化酶及其在食品保鲜中的应用
抗坏血酸氧化酶是一种能够催化抗坏血酸（即维生素C）氧化反应的酶。这种酶在植物中广泛存在，是植物抵御外界环境压力的一种重要机制。抗坏
2025年02月21日 07:07:09
抗坏血酸氧化酶是一种能够催化抗坏血酸（即维生素C）氧化反应的酶。这种酶在植物中广泛存在，是植物抵御外界环境压力的一种重要机制。抗坏
