骨头里的美味✨ 排骨肉泥怎么做
发布时间：2025-04-04 17:51:38来源：
提到排骨，很多人想到的是炖汤或者红烧。但今天要分享一种更特别的做法——排骨肉泥！这道菜既有传统风味，又兼具现代口感，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。
首先，准备好新鲜的小排，剁成小块后焯水去腥，捞出备用。接着，将排骨放入锅中，加入姜片、料酒和清水，用中小火慢炖至软烂。这里有个小技巧：炖煮时可以加入几颗红枣，既提味又营养。等到排骨快熟时，捞出放凉，然后用搅拌机将其打成细腻的肉泥。如果你喜欢更有嚼劲的口感，也可以用手轻轻捏碎，保留一些颗粒感。
接下来是调味环节，加入适量盐、胡椒粉、生抽以及一点点糖提鲜。搅拌均匀后，可以将肉泥重新上锅蒸制几分钟，让味道更加融合。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的排骨肉泥就完成啦！😋
这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质，适合各个年龄段的人食用。快动手试试吧！🍴💖
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