地道酸菜鱼怎么做 🐟🍜
发布时间：2025-04-03 07:52:23来源：
提起酸菜鱼，那鲜香麻辣的味道总让人垂涎欲滴。要想在家也能做出正宗的酸菜鱼，首先得准备好食材：新鲜草鱼一条、酸菜一包、泡椒若干、姜蒜末适量，还有花椒和干辣椒等调料。草鱼肉质细嫩，是制作酸菜鱼的最佳选择。将鱼片成薄片后用料酒、盐腌制片刻，这样既能去腥又能入味。
接着就是酸菜的处理了，酸菜洗净切段备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入泡椒翻炒，再倒入酸菜一起煸炒出香味。此时加入足够的清水或高汤，大火煮沸，让酸菜的酸味充分融入汤中。随后把腌好的鱼片一片片下锅，动作要轻柔以免弄碎。
第三段：待鱼片变白熟透后，撒上一把花椒和干辣椒段，淋上热油激发香气。最后根据个人口味调整咸淡即可。一锅热腾腾、红亮亮的酸菜鱼就完成了！配上一碗米饭，简直是人间美味。😋 这样一道地道的酸菜鱼，不仅简单易学，还能让你感受到家的味道。快动手试试吧！🐟🍜
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