🍲【前言】

寒冷的冬日里，一盘热气腾腾的葱爆羊肉绝对是餐桌上的明星菜肴！这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。

🥩【食材准备】

主料选用新鲜的羊后腿肉，肉质鲜嫩且脂肪分布均匀。辅以大葱、生姜和大蒜，既能去腥增香，又能让整道菜更加有层次感。此外，适量的酱油、料酒和辣椒粉能为菜品增添微辣风味，令人回味无穷。

🔥【烹饪步骤】

首先将羊肉切片，用少许盐、料酒腌制片刻；接着热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入羊肉快速翻炒至变色；随后倒入切好的大葱段，继续大火快炒，最后调入酱油与辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。一道香气四溢、口感丰富的葱爆羊肉便完成了！

🍛【小贴士】

1. 羊肉切片时尽量保持厚度一致，这样可以保证受热均匀。

2. 快速翻炒是关键，避免羊肉过老影响口感。

3. 如果喜欢更浓郁的葱香味，可在最后撒上一些葱花点缀。

🎉无论是搭配米饭还是夹馍，这道葱爆羊肉都能让你吃得满足又幸福！快动手试试吧~