😋 淮扬菜的魅力：红烧狮子头的制作秘籍
发布时间：2025-03-18 13:20:18来源：
提起淮扬菜，那精致与美味并存的烹饪艺术总是让人垂涎三尺。今天，就让我们一起走进这道经典名菜——红烧狮子头的世界！狮子头，顾名思义，是形似雄狮头部的大肉丸，但它的内涵却远不止于此。一道成功的红烧狮子头，不仅需要选料讲究，更离不开耐心细致的手工制作。
首先，选用新鲜的五花肉是关键，肥瘦比例约为3:7最为理想。将肉剁成细腻的肉泥后，加入切碎的葱姜、鸡蛋和少许淀粉，再辅以盐、酱油等调味品，搅拌至完全融合。接着，用手将肉馅团成拳头大小的圆球，放入热油中炸至表面金黄，这样既能锁住肉汁，又能增加口感层次。最后，将炸好的狮子头放入砂锅，加入高汤、酱油、糖等调料慢炖，直至肉质酥烂入味。成品色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，仿佛舌尖上的艺术品。
无论是家庭聚餐还是宴请宾客，红烧狮子头都能成为餐桌上的焦点。快来试试吧！😉
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