妈妈的菜 🍳✨——兰州糟肉的做法
发布时间：2025-03-17 11:32:33来源：
提到兰州，大家可能首先想到的是牛肉拉面，但今天要分享的却是另一道经典美味：兰州糟肉 🥩。这道菜色泽红亮，肥而不腻，酸甜适口，是许多家庭年夜饭桌上不可或缺的一道佳肴。
制作兰州糟肉的关键在于选材和腌制。首先准备好五花肉，肥瘦相间最好，这样吃起来才不会觉得油腻。将肉洗净后焯水去腥，再切成薄片备用。接下来就是关键步骤——调制糟肉酱汁！用酱油、料酒、白糖、醋以及花椒、八角等香料混合熬煮，最后加入红曲米让颜色更加诱人。将切好的肉片均匀涂抹上酱汁，放入冰箱冷藏腌制至少一天，时间越长味道越浓郁。
等到蒸熟后的糟肉端上桌，那扑鼻的香气立刻让人垂涎三尺。夹起一块入口，既有肉的鲜嫩，又有酱汁的醇厚，酸甜中带着微微的咸香，简直是舌尖上的享受。无论是搭配米饭还是馒头，都堪称绝配！😋
快跟着妈妈学做这道传统美食吧，让家的味道延续下去～💕
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