酸菜肉丸汤的做法 🥣🍛
发布时间：2025-03-16 10:56:39来源：
寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸菜肉丸汤无疑是暖心的首选。首先准备好新鲜的五花肉和酸菜，五花肉切成小块后用料理机打成肉糜，加入少许盐、胡椒粉和葱姜水搅拌均匀，让肉馅更加鲜嫩多汁。接着将酸菜洗净切碎，用清水浸泡去除多余的咸味，这样既能保持酸菜的脆爽口感，又不会太咸。
接下来是制作肉丸的关键步骤，将调好的肉馅挤成一个个小肉丸，放入热水中煮至浮起即可捞出备用。然后在锅中倒入适量油，爆香蒜末和干辣椒，再加入酸菜翻炒，炒出香味后注入清水或高汤，待水沸腾后放入肉丸，慢火炖煮几分钟，让肉丸充分吸收酸菜的酸香味道。
第三段：最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻的酸菜肉丸汤就完成了！这道汤酸辣开胃，肉丸弹牙，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，温暖自己和家人的心与胃！🍜🍴💕
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