前言

炎炎夏日，一道酸辣开胃的山椒全鱼绝对是餐桌上的明星菜肴！不仅色香味俱佳，还富含营养。今天就来教大家如何制作这道美味吧！😋

准备食材

首先，准备好一条新鲜的草鱼（约500克），以及一些必不可少的配料：新鲜的小米椒、泡椒、姜片、蒜末、葱花和香菜。此外，还需要盐、糖、生抽、醋、料酒等调味品。食材的新鲜度决定了最终的味道哦！✨

烹饪步骤

第一步，将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。然后用少许盐腌制10分钟，去腥增香。接着，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。🍳

第二步，另起一锅，放入切好的小米椒和泡椒爆香，再加入姜片和蒜末翻炒。随后倒入适量清水，调入生抽、糖、醋和料酒，煮沸后放入煎好的鱼。🔥

第三步，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘酸辣爽口的山椒全鱼就完成啦！🎉

小贴士

喜欢更辣的朋友可以多加些小米椒，但别忘了调整其他调料的比例，以免过咸或过酸。😋

快来试试吧！这道菜一定会让你食欲大开！🍴