麻辣牛肉的家常做法
发布时间：2025-03-11 14:12:04来源：
麻辣牛肉是一道色香味俱全的经典川菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以鲜嫩的牛肉为主料，搭配上丰富的香料和辣椒，使得整道菜品味道醇厚，辣而不燥。
首先，将新鲜的牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、料酒腌制20分钟。然后准备一些花椒、干辣椒等调料，以及蒜末、姜末等辅料。热锅冷油，先将花椒炸至微黄，再加入干辣椒翻炒出香味，随后放入蒜末、姜末继续翻炒。
接着，将腌好的牛肉片下锅快速翻炒至变色，加入适量的水或高汤，小火慢炖至牛肉熟透入味。最后撒上葱花即可出锅。这样一道美味的麻辣牛肉就完成了，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐时的一道佳肴。
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