小蛋糕的做法
发布时间：2025-03-31 22:06:06来源：
简易版小蛋糕快速上手指南
制作小蛋糕其实非常简单，只需要几个基础食材和一点耐心就能完成。首先准备材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖40克、牛奶30毫升、植物油20毫升以及少许柠檬汁。将鸡蛋分离蛋黄与蛋白，将蛋黄加入牛奶和植物油中搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀至无颗粒状态。
接着处理蛋白部分，加入几滴柠檬汁后用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。将打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀避免消泡。最后将面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约20分钟即可。
出炉后的蛋糕香气扑鼻，表面金黄诱人。稍微冷却后脱模，可以根据个人喜好装饰奶油或水果，一款美味又健康的小蛋糕就完成了！无论是早餐还是下午茶时间，它都是绝佳的选择。
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