小酥肉的正宗做法
发布时间：2025-02-19 01:45:59来源：
正宗的小酥肉是一道深受人们喜爱的传统美食，它外皮香脆、内里鲜嫩，吃起来既满足又过瘾。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
首先，准备食材。你需要选择新鲜的五花肉，切成约一厘米厚的片状。然后准备适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和面粉。此外，还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜末增加风味。
接着，腌制肉片。将切好的五花肉放入大碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约半小时，让肉片充分吸收调料的味道。
接下来是裹面糊的步骤。将腌制好的肉片依次裹上打散的鸡蛋液和干面粉，确保每一片肉都均匀地覆盖上一层薄薄的面糊。
最后，炸制酥肉。热油至七成热，将裹好面糊的肉片逐一放入油锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。这样一道外酥里嫩、香气四溢的小酥肉就完成了。
小贴士：炸制时油温不宜过高，以免外面焦了里面还没熟；也可以尝试在面糊中加入少许泡打粉，使成品更加蓬松酥脆。
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