澄粉是什么粉✨淀粉科普小知识
发布时间：2025-04-20 19:33:27来源：
澄粉，又被称为小麦淀粉，是一种从小麦中提取的纯淀粉，常用于中式点心制作，比如虾饺、肠粉等。它晶莹剔透，质地细腻，能做出Q弹爽滑的口感。与其他面粉不同，澄粉不含面筋蛋白，因此没有筋性，适合追求透明或半透明效果的菜肴。
💡小贴士：澄粉需要与木薯淀粉或土豆淀粉混合使用，才能更好地成型和增加弹性哦！例如，在做肠粉时，加入少许玉米淀粉可以让米浆更有韧性。此外，澄粉还能用来制作凉皮，只需将澄粉与水按比例调匀，蒸熟后切条即可，健康又美味。
无论是家庭烹饪还是专业餐饮，澄粉都是不可或缺的厨房好物。下次不妨试试用它来做一道清爽的凉皮或晶莹剔透的虾饺吧！😋🍴
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