家常自制腌辣椒的做法 🌶️✨
发布时间：2025-04-02 14:33:06来源：
一、准备工作 🍅🌶️
制作腌辣椒前，首先要挑选新鲜的辣椒。选择色泽鲜艳、肉质饱满的辣椒是关键，可以根据个人口味搭配青椒和红椒。此外，还需要准备一些大蒜、生姜、盐、白酒等调料。将辣椒洗净后晾干水分，这样可以避免腌制过程中发霉。
二、腌制步骤 🥒🍶
1. 将晾干的辣椒切段或保持完整，放入无水无油的玻璃罐中。
2. 在辣椒上撒一层盐，再加入蒜片和姜丝，重复此步骤直至装满罐子。
3. 倒入适量白酒，既能杀菌又能增加风味。
4. 盖紧盖子，放置于阴凉通风处发酵一周左右，期间可适当摇晃罐子帮助均匀发酵。
三、小贴士 📝💡
腌好的辣椒酸辣开胃，非常适合拌饭或炒菜。但要注意密封保存，避免阳光直射。如果喜欢更浓郁的味道，还可以尝试加入花椒或其他香料。快试试吧，让你的餐桌多一份地道的家常美味！😋🔥
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