前言

豆花鱼是一道色香味俱全的经典川菜，嫩滑的豆花搭配鲜香的鱼片，让人垂涎欲滴。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

准备食材

首先准备好新鲜的草鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，以及适量的姜蒜末、泡椒和花椒。此外，还需要一些生抽、料酒、淀粉、盐和香葱作为调味料。

步骤详解

1️⃣ 将草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；嫩豆腐切块备用。

2️⃣ 锅中倒入清水烧开，放入豆腐煮2分钟后捞出装盘垫底。

3️⃣ 另起锅热油，爆香姜蒜末和泡椒，再加入适量清水煮沸。随后将腌好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，待鱼肉变白即可关火。

4️⃣ 把煮好的鱼片连汤汁一起倒在豆腐上，撒上花椒粉和香葱段，最后淋上几滴热油激发香气。

小贴士

为了让豆花鱼更加鲜美，建议选择新鲜的草鱼，同时控制好火候，避免鱼肉过老或过生。此外，可以根据个人口味调整辣度哦！

这道简单又诱人的豆花鱼就完成啦！快叫上家人一起享用吧～😋✨