材料准备 🛒

制作一款美味的8寸蛋糕其实并不难！首先准备好以下食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。此外，还需要一些工具，比如电动打蛋器、刮刀和8寸圆形模具。

步骤详解 ⏳

第一步是分离蛋清与蛋黄。将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，然后依次倒入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免出现干粉块。

第二步处理蛋白。在干净无水的容器中放入蛋白，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入40克细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋头时有直立的小尖角。

第三步混合面糊。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌，直至完全融合。将面糊倒入铺好烘焙纸的8寸模具中，轻轻震出大气泡。

最后一步烘烤 🍞。预热烤箱至170℃，将蛋糕放入中层烤约35分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可。

这样一款简单又美味的8寸蛋糕就完成啦！无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都能成为亮点哦！😋🎉