白切鸡的做法简单做法
发布时间：2025-03-11 15:02:50来源：
👨🍳白切鸡是一道非常受欢迎的传统粤菜，做法其实并不复杂。下面就是简单的步骤，让你在家也能轻松做出美味的白切鸡。
第一步，准备好一只新鲜的鸡，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，再加入几片姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢煮。记得不要盖锅盖，这样可以让鸡肉更加紧实，口感更佳。
第二步，准备冰水。当鸡肉快熟时（用筷子能轻松插入鸡肉最厚处无血水流出即可），迅速将鸡捞出，浸入冰水中，让鸡肉迅速冷却收缩，这样皮质会更加脆滑。
第三步，调制蘸酱。可以使用酱油、姜蓉、葱花、蒜泥、香油等混合，根据个人口味调整比例。最后，将切好的白切鸡摆盘，配上自制的蘸酱，一道色香味俱全的白切鸡就完成啦！😋
这样做出来的白切鸡，肉质鲜嫩，皮爽肉滑，绝对是夏日餐桌上的清凉美味。希望大家都能动手试试，享受烹饪的乐趣！👩🍳
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