干烧鱼的做法 🐟🌶️

干烧鱼是一道色香味俱全的传统川菜，以其鲜香麻辣而著称。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴吧！😋

食材准备

- 鲜鱼一条（约500克），可以选择草鱼或者鲤鱼。

- 生姜一块，切片。

- 大蒜几瓣，切成末。

- 小葱几根，切成小段。

- 辣椒适量，根据个人口味调整。

- 豆瓣酱一大勺。

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

制作步骤

1. 鱼的处理：将鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。然后用料酒腌制15分钟。

2. 炸鱼：锅中倒入足够的油，油温五成热时放入鱼，炸至两面金黄捞出备用。

3. 炒调料：锅中留底油，加入生姜、大蒜和豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒翻炒均匀。

4. 煮鱼：将炸好的鱼放入锅中，加入适量的水，调入生抽、老抽、糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

一道美味的干烧鱼就完成啦！这样做出来的鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，绝对让你欲罢不能！🍽️

希望这篇教程能帮助你成功制作出一道美味的干烧鱼，享受烹饪的乐趣！🎉