泡菜，作为韩国的传统美食，不仅味道独特，而且营养丰富，是许多人餐桌上的常客。想要在家自制美味泡菜吗？跟着下面的步骤，你也能轻松做出地道的韩式泡菜！

首先，准备好所需的材料：大白菜、盐、大蒜、生姜、辣椒粉、鱼露（或虾酱）、糖和葱。将大白菜切成两半，每片再切4瓣，然后用盐腌制大约6-8小时，期间记得翻动几次，让每一部分都能均匀吸收盐分。

腌好的白菜要用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后挤干水分备用。接下来，准备调味料：将切碎的大蒜、生姜、辣椒粉、鱼露（或虾酱）和糖混合在一起，搅拌均匀，直到形成红彤彤的辣椒酱。

把调好的辣椒酱均匀地涂抹在每一片白菜上，确保每一面都涂满。最后，将涂好酱的白菜放入密封容器中，压实，尽量排出空气。盖紧盖子，放置在阴凉处发酵3-5天，期间可以根据口味调整发酵时间。

等泡菜发酵到你喜欢的程度后，就可以开动啦！记得每次取用后都要保持容器干净，避免污染。自己做的泡菜，既健康又美味，快来试试吧！