引言

鸡蛋灌饼是一种深受大家喜爱的小吃，以其外皮酥脆、内里柔软多汁而著称。今天就来一起学习如何制作正宗的鸡蛋灌饼吧！👩‍🍳

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 200毫升

- 鸡蛋 4个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。放置一旁醒发30分钟。🥣

2. 调制鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。🍳

3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。记得要尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼才会更加酥脆。thickness_of_pancake

4. 煎饼：锅中放入适量植物油，油热后放入擀好的面皮，两面煎至金黄。当面皮出现气泡时，用筷子轻轻挑开一个小口，迅速倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻面继续煎。🍳

5. 出锅装盘：煎好后，将鸡蛋灌饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分，最后撒上适量的生抽增加风味。plate_of_food

6. 享用：趁热食用，口感最佳。可以搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱或辣椒酱，味道更佳哦！yum

小贴士

- 面团醒发的时间一定要足够，这样做出的饼皮才会更加柔软。

- 煎饼的时候火不要太大，以免外面煎糊了里面还没熟。

按照以上步骤，你也可以在家轻松做出美味的鸡蛋灌饼，享受美食带来的快乐时光！🎉