正宗鸡蛋灌饼烫面步骤 🥪🍔🍳
引言
鸡蛋灌饼是一种深受大家喜爱的小吃,以其外皮酥脆、内里柔软多汁而著称。今天就来一起学习如何制作正宗的鸡蛋灌饼吧!👩🍳
准备材料
- 中筋面粉 300克
- 温水 200毫升
- 鸡蛋 4个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 和面:将面粉倒入大碗中,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到面粉成絮状,然后用手揉成光滑的面团。放置一旁醒发30分钟。🥣
2. 调制鸡蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和葱花,搅拌均匀。🍳
3. 擀面皮:将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子擀成薄片。记得要尽量擀得薄一些,这样煎出来的饼才会更加酥脆。thickness_of_pancake
4. 煎饼:锅中放入适量植物油,油热后放入擀好的面皮,两面煎至金黄。当面皮出现气泡时,用筷子轻轻挑开一个小口,迅速倒入打好的鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后翻面继续煎。🍳
5. 出锅装盘:煎好后,将鸡蛋灌饼取出,放在厨房纸上吸去多余的油分,最后撒上适量的生抽增加风味。plate_of_food
6. 享用:趁热食用,口感最佳。可以搭配自己喜欢的酱料,如甜面酱或辣椒酱,味道更佳哦!yum
小贴士
- 面团醒发的时间一定要足够,这样做出的饼皮才会更加柔软。
- 煎饼的时候火不要太大,以免外面煎糊了里面还没熟。
按照以上步骤,你也可以在家轻松做出美味的鸡蛋灌饼,享受美食带来的快乐时光!🎉
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